你吃過高端泰式料理嗎？我是第一次！
這家位於晶華酒店地下二樓的《COAST》，是由米其林星級主廚林泉和泰國廚神Ian Kittichai一起合作打造，用泰式血統、海鮮和香料創造獨一無二的海岸料理。甫開幕不到半年，馬上成為許多饕客口耳相傳的新寵，一位難求。這麼讓老饕推薦度滿分的餐廳，快來一探究竟囉！
COAST
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號（晶華酒店）B2
電話：02 2567 0237
營業時間：午餐 (Fri/Sat/Sun) 12:00-14:30 ($1,680+10%) / 晚餐 17:30-23:00 ($2,280+10%)（週一公休）
晶華酒店進駐了越來越多精緻美食，繼impromptu by Paul之後，有初魚日本料理坐鎮，現在又多了風格獨具的COAST，真是讓人興奮不已。
但不得不先說，這家餐廳最讓人失望的應該是他的外觀了！正門設計實在談不上有質感，招牌更是小到完全看不到呀 ！
裝潢以法式優雅現代風格為主，但整體設計其實太老派。
唯一滿意的就是色調了，我喜歡淺黃和淺藍柔美的搭配。
桌前溫暖又優雅的裝飾。
以魚骨製成的筷架，非常有特色。
入座後，侍者便前來確認是否有任何過敏或忌口的食材，服務非常親切又專業。更讓人驚訝的是菜上的速度極快，沒多久就開始上菜了。
▼鰹魚 / 棕櫚糖 / 花生
第一道開胃小點是由台灣生鰹魚切成丁狀，拌入花生跟棕櫚糖，搭配炸過的塔皮和薄荷葉、椰子肉做提味，不同於日式料理的含蓄，這一入口，不同的食材和質感在口中大膽的互相較量，非常鮮明的泰式風格，真夠勁！
▼蟹 / 馬鈴薯 / 柚子
第一道小點尚未陶醉完，第二道小點馬上上桌了。由黃金蟹搭配茭白筍、煙燻辣椒醬、馬鈴薯絲和柚子，和第一道完全不同，卻一樣大膽又艷麗。
▼生蝦 / 番茄 / 冬蔭
配色清新的胭脂蝦，蝦身以魚露醃漬過，搭配番茄冬蔭湯冰沙，蝦頭以油炸方式處理，搭配蝦膏美乃滋。清涼的生蝦搭配酸、辣、鹹的口感，既清新又帶勁。
▼干貝 / 蘋果 / 茴香
接下來是冷燻生干貝，切成薄片撒上海苔粉，佐青蘋果和茴香雪酪，最後淋上有腰果奶的青辣椒醬。
這道料理充滿了濃濃的茴香，以秋季的代表性蔬菜，融入到海鮮菜色中，雖然對我個人而言茴香味道過重，但仍是令人難忘的一道。主廚倒出醬汁時，我只能驚嘆這醬汁顏色真的太美了！彷彿一幅秋意濃厚的畫一般。
▼馬頭魚 / 高麗菜 / 薑黃
海鮮主菜馬頭魚，以我最愛的油淋手法料理，搭配高麗菜櫻花蝦捲和薑黃咖哩蝦醬。這道我只能說真的太好吃了，不管是魚的鮮美或蝦醬的濃郁的口感，都搭配得天衣無縫。
▼軟絲 / 椰子
接著是湯品，軟絲佐黃咖哩魚漿搭配冬蔭椰奶湯，並以辣椒油、香菜油點綴。這道湯品不只好喝，清新又童趣的配色，實在很美。
▼牛小排 / 馬鈴薯 / 打拋
這就是今天的主菜和唯一的紅肉，經過48小時低溫烹調+炭烤的牛小排佐打拋醬，搭配馬鈴薯千層、龍鬚菜和茄子泥。這道牛小排極嫩又入味，只是打拋醬顏色和味道都偏重，我沾的不多。
▼銀杏 / 飯
這個精緻的鍋巴飯有我最愛的蔥和蒜片，同樣也是口感十足，可惜這裏我真的已經飽到不行了，要不然這飯還可以續唷！
▼百香果 / 巧克力
精彩的主食結束後，第一道甜點是清爽的百香果塔搭配優格蛋糕、蛋白霜，搭配馬告胡椒和巧克力雪酪。
▼ 泰式奶茶
今晚的最後一道是白巧克力與奶茶做成的冰淇淋杯。先倒入西米露和奶茶醬，自製一杯迷你珍珠奶茶，喝一口後將冰淇淋杯切開，和哈密瓜、芝麻一起享用，濃郁的泰式奶茶冰淇淋，替這個夜晚畫上完美的句點。
整體而言，《COAST》是一場不容錯過的一頓色香味饗宴，體驗清爽和濃郁併行中大膽而鮮明的香料風格；這個秋季菜單也細膩的致敬秋季的元素，以橘色、咖啡色為主題，上菜節奏極快，從第一道開胃小點到最後一道甜點，僅僅花了70分鐘。
雖然整套料理吃下來，味蕾彷彿搭了雲霄飛車一般，難免會有一點味覺疲勞，可絕對不影響驚艷度，真心非常推薦！
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