澳門 MACAU | 究極東方美•米其林一星RITZ-CARLTON《麗軒》中餐廳

說到澳門麗池卡爾頓酒店Ritz Carlton的米其林一星《麗軒 Lai Heen》，是我造訪過最美的中餐廳，也是澳門最頂級的中餐廳。無論是餐食或裝潢，都完整的體現「奢華究極」這四個字的精隨。

一踏入Ritz Carlton的大廳，法式古典的白、灰大理石牆面和恰到好處的香氛便讓人心曠神怡。

麗軒位於Ritz Carlton Macau的51樓，是澳門最高的中餐廳。一走進餐廳外的迴廊，會立刻震撼於這究極的中國古典美：充滿精細雕刻的廊柱間擺滿了藍白色青花瓷，彷彿一道時光隧道般的銜接了酒店的法式風格和以及餐廳的中式風格。光是這個迴廊就讓我駐足拍了許久。 精緻的青花瓷，每個看起來都價值不斐。

餐廳內以深咖啡、綠、金作為主色調，以藍白青花瓷作為點綴。在令人驚嘆的美輪美奐中，唯一較為突兀的是有點俗氣的的紅底白字招牌，也算是一種另類的顯眼吧。 右邊是整牆的酒櫃。 麗軒不少空間都規劃給包廂，公共用餐區域其實不大，但桌與桌的間距很寬並巧妙地以擺飾隔開，也不接待12歲以下的孩童，氣氛非常寧靜，就算不坐包廂也不會感到吵雜。等候區的沙發也像是骨董般貴氣。 餐廳內所有的木頭都擁有繁複的雕工，從裝潢、擺飾、器皿，甚至天花板，都有如藝術館般的美麗細節。

麗軒最必點的就是它的招牌午間套餐，一人是澳幣458+10%服務費，俐落的幾道料理就融匯了麗軒的美食精髓，非常值得推薦。

午間套餐的前菜，去皮小番茄 ↓ 黃耳蟲草花素粉果、藜麥紫米燒賣、紅樓茄鯗餃 ↓ 脆皮燒三層肉、化皮乳豬件、海蜇醉花蹄 ↓ 迷你精緻的個人拼盤有三種肉品，吃得非常滿足。 天籽蘭玉碟舞茸湯 ↓ 麗軒梅菜王扣肉 ↓  火炙鰻魚味菜炒飯 ↓ 午間套餐的甜點，桂花糕和酥餅 ↓ 除了午間套餐外，我們還單點了幾樣美味的小點。

黑豚叉燒滑腸粉 ↓ 上面鋪著炸菜的酥脆和腸粉的滑潤口感形成完美的對比。 鮑魚牛肝醬燒賣 ↓ 甜品 ↓在台灣，價格媲美米其林的滿坑滿谷，但細節能媲美米其林卻屈指可數。然而一踏入《麗軒》，處處都可以感受到究極的精神。它的美有很多細節，必須親身體驗才能看見，是來到澳門絕對不能錯過的一家餐廳。