布達佩斯 BUDAPEST | 排名第一煎鵝肝•COMME CHEZ SOI

2018 年 8 月 29 日

在布達佩斯第二天的下午，我來到了Comme Chez Soi享用午餐。

Comme Chez Soi是我在來到布達佩斯前就列為必訪的餐廳。它事實上是一家很小的家庭式餐酒館，最多容納不到三十名客人，位於中央市場附近的小巷弄中，樸素簡單的外觀完全看不出來是貴為布達佩斯Tripadvisor排名第一的餐廳，這個頭銜在美食兵家必爭之地的布達佩斯真是一個了不起的成就。

究竟是甚麼餐廳可以在布達佩斯拿到第一名呢？平易近人的中價位、熱情友善的老闆，重點是，他真的不管點什麼都好吃！

COMME CHEZ SOI www.commechezsoi.hu
地址：Budapest, Aranykéz u. 2, 1051 Hungary
電話：+36 1 318 3943
訂位 Email：commechezsoi@gmail.hu
營業時間：週二至周六 12:00 – 23:30，週日週一公休

站在門口忙著接電話的老闆 ↓ 想來這家餐廳，記得在三個禮拜前就先寫Email預訂位子唷！餐廳內以暗紅色木頭為基調，很家庭式的氛圍。這裡非常受韓國人喜愛，店內客人十位有七位都是韓國遊客。小到不能再小的廚房擠了好多位服務生，非常忙碌熱鬧。菜單上都是普羅大眾很能接受的法式/義式家常菜，包括奶油烤蝸牛、Bruschetta、生牛肉、法式洋蔥湯、義大利麵、比薩、牛排等。

每位客人都會有的前菜 ↓ 帕瑪火腿、烤麵包和番茄Mozzarella起司，但並不是免費的，帳單會加費用上去。Salad of Season季節沙拉 ↓ Comme Chez Soi每道菜都是2~3人的份量，別點太多！如果說匈牙利有甚麼美食是絕對不能錯過的，那一定是鵝肝。這道Grilled Goose Liver with Apple Flambe香煎鵝肝伴焦糖蘋果正是店內的招牌之一。非常大方的三大塊肥美鴨肝，一入口香濃的油脂在唇齒間化開，搭配仍帶有些微脆度的熟蘋果，該怎麼形容呢？如果烹飪教科書上寫到香煎鵝肝伴焦糖蘋果的正確口味，那就是這個味道了。海鮮義大利麵 ↓ 搭配小卷和淡菜，運用大量的蔥、蒜、恰到好處但絕不清淡的醬料提味。這種料理手法真的很接近亞洲的西式料理，跟其他歐洲國家的料理有很大的區別。Margarita Pizza 瑪格麗特比薩 ↓這家餐廳的所有料理都很常見，也沒有甚麼創意，但它的每道菜就是會讓你覺得：啊，這道料理就應該是這個味道！